Kattancs (paprikás kalács) – Gútaikum

FŐZÉSI ÚTMUTATÓ

1 kg finomliszthez egy teáskanálnyi sót adunk, amihez fél liter cukrozott langyos tejet keverünk, s hozzáadjuk a kb. 5 deka sütőélesztőt és a kétdiónyi zsiradékot. Jól összedolgozzuk úgy, hogy a tészta elváljon a kéztől és az edénytől. Ezt a tésztamasszát fél órát meleg helyen pihenni hagyjuk, letakarva kelesztjük, aztán kettéválasztjuk. Szétnyújtjuk a tésztát, ám nem sodrófával, hanem a kézfejünkkel kisimítjuk és négyszögletesre nyújtjuk, gazdagon megszórjuk őrölt édes fűszerpaprikával, kissé megsózzuk és hajtogatjuk. Két oldalt részlegesen behajtjuk, majd felülről ugyanígy megismételjük. Mindkét felét a tésztának elhelyezzük a tepsiben, hogy kellő távolságra legyenek egymástól, étolajjal megkenjük, kb. fél órát pihentetjük. Előmelegített sütőben kétszáz fokon megsütjük és négyzethálósan felszeleteljük, majd tálaljuk. Parasztosan készített levesekhez fogyaszthatjuk.